arrow_drop_up arrow_drop_down

Room

W polskiej i także holenderskiej kuchni bez śmietany ani rusz! Holendrzy używają śmietanę (room) do zaprawiania zup i sosów, do gotowanych potraw, ale przede wszystkim do deserów, lodów i ciast.

Istnieją różne rodzaje holenderskiej śmietany (room), o zróżnicowanych smakach, konsystencji i zawartości tłuszczu.

Słodka śmietana zawierająca 35%-40% tłuszczu to slagroom. Oczywiście stosuje się ją do deserów w formie ubitej na pianę (geklopte slagroom).

Śmietana o zawartości 20% tłuszczu to zure room (Sour Cream). Jest to gęsta śmietana o nieco kwaśnym smaku przez dodanie bakterii kwasu mlekowego. Nadaje się przede wszystkim do przygotowywania zimnych sosów. Nie należy jej gotować ponieważ może się ściąć.

Gęsta śmietana crème fraiche zawierająca 35% tłuszczu jest przeznaczona do stosowania i w solonych, i w słodkich potrawach.

I pozostaje jeszcze kookroom (18-20% tłuszczu) – śmietana przeznaczona specjalnie do ciepłych sosów. Ze względu na specyficzny skład przeważnie nie ścina się podczas gotowania.

Nazwy wszystkich przetworzonych produktów zawierających śmietanę, rozpoczynają się w języku niderlandzkim słowem „room”: roomboter (masło śmietankowe), roomkaas (ser śmietankowy), roomsaus (sos śmietankowy), roomsoes (ptyś z bitą śmietaną), roomijs (lody śmietankowe), roomtaart i slagroomtaart (tort z bitą śmietaną).

Więcej przykładów zdań i zwrotów ze słówkiem „room” można znaleźć w słowniku Niderlandzko-Polskim na stronie:

https://www.woordenboek-nederlands-pools.nl/

Pozdrawiam wszystkich czytelników!

 

Jolanta van Holstein, autorka słownika

Reactie plaatsen